Con don sống trên những dòng sông quê hương Quảng Ngãi, sau khi được "cào" về sẽ đem đi ngâm, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi, khuấy mạnh và đều tay. Khi don há miệng cũng là lúc phần nước luộc có được tất cả những gì tinh túy nhất. Nước luộc don được cho riêng ra nồi khác, nêm nếm vừa ăn tùy theo khẩu vị của mỗi người. tro cho con gai